เคยสังเกตกันไหมว่ากาแฟที่ขายกันทั่วๆไปตามท้องตลาดนั้น มันมีอะไรบ้าง หลายคนคงบอกว่า ไม่เคยเหมือนกันเพราะไม่ได้ทำ อาฮ้า ! บางคนก็บอกว่า เคยแต่สั่งกาแฟโบราณ กะกาแฟเย็น เท่านั้น วันนี้ เลยขอนำสูตรกาแฟหลายๆ สูตรที่นิยม หรือฮิตๆกัน หรือที่ชอบกินกันนะ

กาแฟคาปูชิโน (Cappuccino)ง่ายๆก็กาแฟใส่ฟองนม เคล็ดลับก็อยู่ที่ฟองนมนั่นแหละ มาดูเลยดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง
ส่วนผสม
1. กาแฟบดละเอียด
2. นมสด 100%
3. น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม
4. ผงช็อกโกแลตหรือผงอบเชย
5. ขนาดถ้วย 4-6 ออนซ์
วิธีชง ชงกาแฟ 2/3ถ้วย เทนมสดใส่ถ้วยปนะมาณ 3 ออนซ์ นำไปอุ่นให้ร้อนพอสมควรประมาณ 60'c นำเครื่องทำฟองตีนมให้เกิดฟองใช้เวลาประมาณ
8-10 วินาที แลใช้ช้อนตักฟองนมโรยหน้ากาแฟให้ถึงขอบแก้ว และโรยด้วยผงช็อกโกแลตหรือผงอบเชย ยกเสิร์ฟพร้อมน้ำตาล

กาแฟม็อคคา (Coffee Mocha)
ส่วนผสม
1. กาแฟดำร้อน 2/3 ถ้วย
2. นมสดร้อนผสมช็อกโกแลต 1/3 ถ้วย
3. ผงช็อกโกแลตพอประมาณ
4. ช็อกโกแลตไซรป หรือน้ำเชื่อมรสช็อกโกแลต
5. ขนาดถ้วย 4-6 ออนซ์
วิธีชง ผสมน้ำเชื่อมในกาแฟร้อน อุ่นนมสดให้ร้อนพอประมาณ แล้วใช้เครื่องตีนมให้ขึ้นฟอง เทนมร้อนลงไปในถ้วยกาแฟใช้ช้อนกันไว้อย่าให้ฟองนม ปนลงไปในขณะเท ปิดหน้าด้วยฟองนม และโรยหน้าด้วยผงช็อกโกแลต

กาแฟเอสเปรสโซ (Espresso) เคล็ดลับอยู่ที่เวลาชงเสร็จแล้วต้องเสริฟทันทีเลยนะ  ถ้าปล่อยทิ้งไว้จะเสียรสชาติหรือลูกค้าอาจรอนาน
ส่วนผสม ก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก
1. กาแฟคั่วบดแบบละเอียดที่สุด 6-7 กรัม
2. เวลาที่น้ำร้อนไหลผ่านเครื่อง 8-12 วินาที
3. ปริมาณกาแฟ 1-1.5 ออนซ์
4. ขนาดถ้วย 2-3 ออนซ์
วิธีชง ใส่กาแฟบดลงไปในภาชนะ และเมื่อกาแฟหลออกมาตามปริมาณที่ต้องการ ให้ยกออกหรือให้เครื่องหยุดทำงานทันที ปริมาณกาแฟที่ได้จะอยู่ที่1/2ถ้วย หรือประมาณ 1-1.5 ออนซ์ ไม่ให้เกินกว่านี้ และมีฟองสีทองประมาณ 1 ช้อนชาลอยอยู่ข้างบน เมื่อชงเสร็จจะต้องเสิร์ฟทันที

กาแฟโบราณ อยู่ที่ใหนก็ขายได้และขายดี ก็เพราะว่า มันเป็นของคนไทยอยู่ในสายเลือดอยู่แล้ว

ส่วนผสมหลักๆก็มีดังนี้
1. กาแฟชนิดกากพอประมาณ
2. นมข้น 2 ช้อนโต๊ะื3. นมสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำครึ่งแก้ว
วิธีชง นำกาแฟชนิดกาก ใส่น้ำร้อนกรองเอาแต่น้ำ เทนมข้นและนมสดใส่น้ำครึ่งแก้ว
พร้อมเสริฟให้ลูกค้า แล้วนะ